A Firenze premiati 8 big della pizza napoletana, tra di loro anche un acrese

C’è anche un giovane acrese tra i pizzaioli specializzati nella realizzazione della pizza napoletana premiati a Firenze, si tratta di Domenico Luzzi, giovane pizzaiolo di Acri che da qualche anno lavora alla pizzeria Fuoco Matto di Firenze.

Sulla scia dell’ingresso della pizza fra i beni immateriali patrimonio mondiale dell’umanità dell’Unesco Firenze ha deciso di festeggiare i suoi otto “big” della pizza napoletana in città.  “Ognuno col proprio stile e le sue peculiarità, questi otto pizzaioli sono un vanto e un patrimonio per l’intera città”, hanno spiegato gli organizzatori dell’iniziativa. I premiati sono stati scelti in base a una serie di criteri, a partire dallo stile napoletano della loro pizza – morso corto, soffice ma non gommosa – fino al riconoscimento ottenuto da almeno una guida gastronomica.