«Nei giorni scorsi, in Calabria, ho avuto modo di visitare l’Enoteca Regionale “Casa dei vini di Calabria” che ha sede presso il Palazzo della Provincia di Cosenza. Sono stato ospite dell’Associazione provinciale Cuochi Cosentini e alla presenza del suo presidente Francesco Spina, del segretario Mario Molinaro e dello chef Domenico Trentinella». Lo scrive Alessandro Crocco, presidente Com.it.es di New York.
«Trentinella – prosegue – ha fatto egregiamente gli onori di casa ed ha esposto il pregevole lavoro svolto dall’associazione, che ha saputo coniugare la tradizione con l’innovazione e fare della formazione un cavallo di battaglia di un settore, quello dell’enogastronomia, che deve investire su stesso con azioni mirate e rispondenti alle esigenze di mercati sempre più attenti a quel valore aggiunto che necessita di strategie al passo coi tempi».
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